Mélanger les ingrédients secs

• Verser la farine, le sucre, la cannelle et la levure dans un saladier.
• Mélanger au fouet pour bien répartir la cannelle.

Préparer la pâte

• Ajouter les œufs battus puis le lait petit à petit en fouettant.
• Obtenir une pâte lisse et fluide, sans grumeaux.

Cuire les mini-crêpes

• Chauffer la poêle avec un peu de beurre fondu.
• Verser de petites louches de pâte pour former des mini-crêpes.
• Cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent, puis retourner.

Déguster

• Laisser tiédir les mini-crêpes avant de les servir.
• Goûter pour vérifier l'assaisonnement avant de servir à l'enfant.