Étaler le tartare sur la tortilla

• Poser la tortilla à plat.
• Répartir le tartare aux herbes de Provence sur toute la surface à l'aide d'une spatule.

Garnir le wrap

• Égoutter les carottes râpées dans une passoire (possibilité de les mélanger avec du chou).
• Former un boudin régulier de crudités au centre en laissant quelques centimètres libres sur les côtés.
• Ajouter la tranche de jambon, les fines tranches de brie puis la roquette.

Rouler le wrap

• Replier le bord de la tortilla sur la garniture en serrant bien.
• Enrouler progressivement en serrant à chaque quart de tour jusqu'au bout.

Filmer et réserver au frais

• Emballer le wrap dans un film étirable plus grand que lui, le plus serré possible.
• Rabattre les bords et aplatir avec les pouces, puis serrer en faisant plusieurs tours.
• Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que le wrap soit bien froid et compact.

Découper en mini wraps

• Sortir le wrap bien froid du réfrigérateur et retirer le film.
• Trancher avec un couteau bien aiguisé en comptant environ 10 rondelles par wrap.