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Mistos de massa de brioche (lanches)
Bakery

Mistos de massa de brioche (lanches)

3 hServes 10Nutri-Score D€
from @carlapereira5922 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

10 people
  • leite morno (morno, não quente)Dairy200 ml
  • fermento em pó para pãoPantry10 g
  • farinha para pão sem fermentoGrains500 g
  • açúcarPantry100 g
  • ovo (inteiro)Dairy1 piece
  • manteiga sem sal (à temperatura ambiente)Dairy80 g
  • óleo de girassolPantry30 ml
  • sal finoSpices2 g
  • fiambre (em fatias)Meat200 g
  • queijo mozzarella (ralado ou fatiado)Dairy200 g
  • gema de ovo (para pincelar)Dairy1 piece
  • leite (para pincelar)Dairy15 ml

per serving

Nutrition

305kcal

Carbs
43 g
Proteins
10 g
Fat
11 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Stand mixer
  • Baking tray
  • Pastry brush
  • Oven

step by step

Method

  1. Ativar o fermento

    • Verter o leite morno numa taça e juntar o fermento em pó para pão.
    • Envolver bem, tapar e reservar para ativar o fermento.
    Step 1

  2. Preparar os restantes ingredientes

    • Numa taça grande, juntar a farinha para pão, o açúcar, o ovo e a manteiga sem sal à temperatura ambiente.
    • Adicionar o óleo de girassol e o sal fino.
    Step 2

  3. Amassar

    • Juntar o leite com o fermento ativado aos ingredientes secos.
    • Bater na batedeira em velocidade baixa e depois continuar até a massa ficar homogénea.
    • Terminar de amassar à mão sobre a bancada enfarinhada até atingir o ponto véu.
    Step 3

  4. Levedar a massa

    • Transferir a massa para a bancada enfarinhada e dar-lhe forma.
    • Tapar e deixar levedar até dobrar de volume.
    Step 4

  5. Rechear e moldar

    • Esticar a massa sobre a bancada enfarinhada.
    • Dispor uma fila de fiambre e cobrir com queijo mozzarella.
    • Fechar a massa e cortar em porções individuais.
    Step 5

  6. Segunda levedação

    • Colocar os lanches num tabuleiro forrado com papel vegetal.
    • Deixar descansar até dobrarem de volume.
    Step 6

  7. Pincelar e assar

    • Misturar a gema de ovo com o leite e pincelar os lanches.
    • Assar em forno pré-aquecido a 180 °C.
    Step 7
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