Bakery
Mona de Pascua tradicional
4 hServes 5Nutri-Score C€€
C
4 h
4 hMona de Pascua tradicional
what you need
Ingredients
harina de fuerzaGrains750 g
lecheDairy280 ml
azúcarPantry215 g
huevos (tamaño L)Other2 pieces
levadura seca de panaderoPantry11 g
agua de azaharPantry45 ml
ralladura de naranja (rallada)Produce1 piece- ralladura de limón (rallada)Produce1 piece
sal (una pizca)Spices5 g
aceite de oliva suavePantry60 ml- huevos cocidos (cocidos y pelados)Other5 pieces
huevo (batido para pincelar)Other1 piece- leche (para pincelar)Dairy15 ml
- azúcar (para espolvorear)Pantry20 g
per serving
Nutrition
810kcal
- Carbs
- 140 g
- Proteins
- 22 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Stand mixer
Oven
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Mezclar los ingredientes
- En un bol, mezclar la harina de fuerza con la levadura seca, el azúcar, la leche, los huevos, la ralladura de naranja y de limón, el agua de azahar y la sal.
- Step 2
Amasar la masa
- Amasar y añadir poco a poco el aceite de oliva mientras se continúa amasando hasta que la masa quede fina y elástica.
- Se puede usar amasadora o amasar con las manos.
- Step 3
Primer levado
- Dejar levar en un bol tapado hasta que duplique su volumen.
- Step 4
Formar las monas
- Dividir la masa en 5 porciones iguales y bolear cada una de ellas.
- Colocar un huevo cocido en el centro de cada porción.
- Dejar levar de nuevo hasta que dupliquen su volumen.
- Step 5
Pincelar y hornear
- Pincelar con la mezcla de huevo y leche y espolvorear con azúcar.
- Hornear a 190 °C durante 15-18 minutos.