Bakery
Mona de Pascua Valenciana
2 h 30 minServes 5Nutri-Score C€€
C
2 h 30 min
2 h 30 minMona de Pascua Valenciana
what you need
Ingredients
harina de fuerzaGrains750 g
lecheDairy280 ml
azúcarPantry215 g
huevos LDairy2 pieces
levadura seca de panaderíaPantry10 g
agua de azaharPantry45 ml
ralladura de naranja (rallada)Produce1 piece- ralladura de limón (rallada)Produce1 piece
salSpices2 g
aceite de oliva suavePantry60 ml- huevos cocidos (cocidos)Dairy5 pieces
huevo (batido para pincelar)Dairy1 piece- leche (para pincelar)Dairy15 ml
- azúcar (para espolvorear)Pantry20 g
per serving
Nutrition
779kcal
- Carbs
- 140 g
- Proteins
- 21 g
- Fat
- 15 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Oven
Pastry brush
Baking tray
step by step
Method
- Step 1
Mezclar y amasar la masa
- Mezclar todos los ingredientes en un bol
- Amasar hasta que la masa se despegue de las paredes del bol
- Step 2
Incorporar el aceite de oliva
- Añadir el aceite de oliva poco a poco
- Amasar hasta que se integre y la masa quede suave y elástica
- Step 3
Primer levado
- Dejar levar la masa tapada hasta que triplique su volumen
- Step 4
Formar las monas
- Dividir la masa en 5 porciones iguales
- Bolear cada una de las porciones
- Colocar un huevo cocido en el centro de cada mona
- Step 5
Segundo levado
- Dejar que las monas dupliquen su volumen
- Step 6
Pincelar y espolvorear
- Pincelar las monas con la mezcla de huevo y leche
- Espolvorear con azúcar
- Step 7
Hornear
- Hornear a 190 °C hasta que estén doradas