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Moqueca Baiana com Pirão
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Moqueca Baiana com Pirão

1 hServes 4Nutri-Score C€€
from @waltersiepierski_1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • posta de peixe (cioba) (escamada, limpa, em postas grossas)Fish800 g
  • sal (a gosto)Spices10 g
  • limão (espremido)Produce2 pieces
  • azeite de dendêPantry60 ml
  • alho (amassado)Produce4 pieces
  • semente de coentro verde (socada)Spices5 g
  • colorauSpices5 g
  • cebola branca (em rodelas)Produce1 piece
  • tomate (em rodelas)Produce3 pieces
  • cebola roxa (em rodelas)Produce1 piece
  • pimenta jalapeño (em rodelas)Produce1 piece
  • pimenta de cheiro (em rodelas)Produce2 pieces
  • pimentão verde e amarelo (em rodelas)Produce2 pieces
  • cheiro verde (picado)Produce20 g
  • coco seco (ralado)Produce1 piece
  • água (para o leite de coco)Beverages500 ml
  • farinha de mandioca (diluída em água fria)Pantry150 g

per serving

Nutrition

554kcal

Carbs
41 g
Proteins
44 g
Fat
24 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Mixing bowl
  • Blender
  • Colander
  • Spatula

step by step

Method

  1. Preparar o peixe

    • Tirar as escamas e limpar bem a posta de peixe.
    • Cortar em postas grossas.
    • Passar bastante sal e limão e deixar descansar.
    Step 1

  2. Fazer o leite de coco natural

    • Ralar o coco seco.
    • Misturar o coco ralado com a água.
    • Espremer e coar para extrair o leite de coco.
    Step 2

  3. Preparar os temperos

    • Cortar o tomate, a cebola branca, a cebola roxa e os pimentões em rodelas.
    • Cortar a pimenta jalapeño e a pimenta de cheiro em rodelas.
    • Amassar o alho com as sementes de coentro verde.
    Step 3

  4. Montar a moqueca

    • Colocar o azeite de dendê na panela.
    • Refogar o alho amassado com o colorau.
    • Forrar o fundo com os temperos e as rodelas de tomate, cebola e pimentão.
    • Acomodar as postas de peixe por cima.
    • Cobrir com mais temperos e um pouco do caldo de limão com sal.
    • Regar com o leite de coco.
    Step 4

  5. Cozinhar a moqueca

    • Levar ao fogo e cozinhar até o peixe ficar pronto e os temperos macios.
    Step 5

  6. Fazer o pirão

    • Diluir a farinha de mandioca em água fria.
    • Despejar a mistura no caldo quente da moqueca, mexendo sem parar.
    • Cozinhar até engrossar e formar o pirão.
    • Salpicar cheiro verde por cima.
    Step 6

  7. Servir

    • Servir um pedaço de peixe com o pirão e o caldo da moqueca.
    Step 7
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