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Moro de guandules con carne de res y ensalada verde
1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minMoro de guandules con carne de res y ensalada verde
what you need
Ingredients
arroz de grano largo (enjuagado y escurrido)Grains400 g
guandules (cocidos y escurridos (con su caldo reservado))Pantry400 g
carne de res (en trozos, sazonada)Meat600 g
cebolla (picada en cubos)Produce1 piece
pimiento morrón (picado en cubos)Produce1 piece
ajo (machacado)Produce4 pieces
pasta de tomatePantry30 g- cilantro fresco (picado)Produce15 g
orégano secoSpices3 g
comino molidoSpices2 g
sazón con achioteSpices5 g- aceite vegetalPantry60 ml
salSpices8 g- lechuga (lavada y troceada)Produce200 g
tomate (en rodajas)Produce2 pieces
pepino (en rodajas)Produce1 piece
limón (su jugo)Produce1 piece
aceite de olivaPantry20 ml
per serving
Nutrition
731kcal
- Carbs
- 85 g
- Proteins
- 39 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Frying pan
Mixing bowl
Colander
step by step
Method
- Step 1
Sazonar y sellar la carne
- Sazonar la carne de res con sal, orégano, comino y sazón.
- Calentar parte del aceite en una olla y sellar la carne hasta dorar.
- Añadir la cebolla, el pimiento y el ajo y sofreír.
- Step 2
Guisar la carne
- Incorporar la pasta de tomate y el cilantro picado.
- Agregar agua y cocinar a fuego medio hasta que la carne esté tierna.
- Reservar la carne con su caldo.
- Step 3
Preparar el sofrito del moro
- Sofreír en el aceite restante la cebolla, el pimiento y el ajo.
- Añadir los guandules y la pasta de tomate y mezclar.
- Sazonar con orégano, comino, sazón y sal.
- Step 4
Cocinar el arroz
- Incorporar el arroz y remover para integrar.
- Añadir el caldo de la carne y de los guandules y llevar a ebullición.
- Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que el arroz esté seco y suelto.
- Step 5
Hacer la ensalada
- Mezclar la lechuga, el tomate y el pepino en un bol.
- Aliñar con el jugo de limón, el aceite de oliva y sal.
- Step 6
Servir
- Servir el moro de guandules con la carne de res encima.
- Acompañar con la ensalada verde.