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Moro negro dominicano
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Moro negro dominicano

55 minServes 4Nutri-Score B€
from @kayeatz._1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • frijoles negros (cocidos, con su caldo)Pantry400 g
  • arroz (lavado y escurrido)Grains400 g
  • ajo (machacado)Produce4 pieces
  • orégano (seco)Spices5 g
  • sazón con achiote (en polvo)Spices5 g
  • pimiento verde (picado en cubos)Produce1 piece
  • cebolla (picada)Produce1 piece
  • leche de cocoPantry200 ml
  • aceitePantry30 ml
  • salSpices8 g
  • aguaBeverages700 ml

per serving

Nutrition

475kcal

Carbs
83 g
Proteins
14 g
Fat
10 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Blender
  • Spatula

step by step

Method

  1. Preparar el sofrito

    • Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el pimiento verde.
    • Añadir el ajo machacado, el orégano y el sazón, y cocinar hasta que suelte aroma.
    Step 1

  2. Triturar los frijoles

    • Licuar los frijoles negros con un poco de su caldo hasta obtener un puré espeso.
    • Reservar el puré junto con el resto del caldo.
    Step 2

  3. Cocinar el arroz

    • Añadir el puré de frijoles y la leche de coco al sofrito y mezclar.
    • Incorporar el arroz, el agua y la sal, y llevar a ebullición.
    • Bajar el fuego, tapar y cocinar hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
    Step 3

  4. Reposar y servir

    • Dejar reposar el moro tapado unos minutos antes de servir.
    • Soltar con una espátula y servir caliente.
    Step 4
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