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Mousse au chocolat au poivre de Timut et fleur de sel
Dessert

Mousse au chocolat au poivre de Timut et fleur de sel

30 minServes 2Nutri-Score D€€
from @morgane.elli3 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • chocolat noir (cassé en morceaux)Pantry150 g
  • œufs (blancs et jaunes séparés)Dairy2 pieces
  • crème liquide entière (très froide)Dairy150 ml
  • sucrePantry20 g
  • poivre de Timut (fraîchement moulu)Spices2 g
  • fleur de selSpices2 g

per serving

Nutrition

608kcal

Carbs
35 g
Proteins
10 g
Fat
48 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Whisk
  • Saucepan
  • Ramekin

step by step

Method

  1. Séparer les œufs

    • Clarifier les œufs en séparant les blancs des jaunes dans deux récipients.
    Step 1

  2. Monter les blancs et la crème

    • Monter les blancs en neige ferme.
    • Monter la crème bien froide en chantilly.
    Step 2

  3. Assaisonner

    • Poivrer la crème et les œufs avec le poivre de Timut.
    • Ajouter un peu de fleur de sel.
    Step 3

  4. Faire fondre le chocolat

    • Faire fondre le chocolat au bain-marie.
    Step 4

  5. Mélanger les jaunes

    • Ajouter le sucre et la fleur de sel aux jaunes d'œufs.
    • Incorporer le chocolat fondu et mélanger.
    Step 5

  6. Incorporer la crème et les blancs

    • Ajouter délicatement la crème chantilly puis les blancs en neige au mélange chocolaté.
    Step 6

  7. Réserver au frais

    • Répartir la mousse dans les coupes.
    • Réserver au frais jusqu'au lendemain.
    Step 7
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