Dessert
Mousse au mascarpone et lait concentré sucré, caramel et M&Ms
20 minServes 6Nutri-Score E€€
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20 min
20 minMousse au mascarpone et lait concentré sucré, caramel et M&Ms
what you need
Ingredients
mascarpone (à température ambiante)Dairy250 g- lait concentré sucréDairy60 ml
- crème entière (très froide)Dairy500 ml
sucre glacePantry60 g- caramel (coulant)Pantry80 g
M&Ms (concassés)Other80 g
per serving
Nutrition
461kcal
- Carbs
- 22 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 40 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Hand mixer
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Détendre le mascarpone
- Verser le mascarpone dans un saladier et le lisser au batteur électrique.
- Ajouter le lait concentré sucré et mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Step 2
Monter la crème
- Verser la crème entière bien froide dans un second saladier.
- Monter la crème en chantilly au batteur électrique.
- Ajouter le sucre glace en fin de montage et fouetter brièvement.
- Step 3
Assembler la mousse
- Incorporer la chantilly au mélange mascarpone en plusieurs fois, délicatement à la spatule.
- Mélanger jusqu'à obtenir une mousse lisse et aérienne.
- Step 4
Dresser et garnir
- Répartir la mousse dans des verrines ou un grand plat.
- Napper de caramel coulant et parsemer de M&Ms concassés.
- Réserver au frais avant de servir.