Bakery
Msemens express ultra feuilletés
1 h 15 minServes 9Nutri-Score C€
C
1 h 15 min
1 h 15 minMsemens express ultra feuilletés
recipe by
Travel Food & Beauty
@lindatravelfoodandbeauty
1 recipe
1 import
0 cooked
what you need
Ingredients
semoule extra fineGrains300 g
farine T45Grains300 g
sucrePantry15 g
levure boulangère sèchePantry3 g
selSpices5 g
eau tiède (tiède, versée progressivement)Beverages400 ml
huile neutre (pour la pâte)Pantry15 ml
beurre (fondu)Dairy80 g- huile neutre (pour le feuilletage)Pantry80 ml
- semoule extra fine (pour le feuilletage)Grains40 g
- levure chimiquePantry2 g
per serving
Nutrition
341kcal
- Carbs
- 52 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 12 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×3
Frying pan
Rolling pin
step by step
Method
- Step 1
Mélanger les ingrédients secs
- Dans un bol, mélanger la semoule extra fine, la farine, le sucre et la levure boulangère sèche.
- Ajouter le sel.
- Step 2
Pétrir la pâte
- Verser l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple mais pas collante.
- Ajouter l'huile neutre et pétrir à vitesse modérée.
- Step 3
Premier repos
- Façonner une boule, l'huiler légèrement pour qu'elle ne sèche pas.
- La filmer sous film plastique et laisser reposer.
- Step 4
Préparer les bols de feuilletage
- Préparer un bol de beurre fondu, un bol d'huile neutre.
- Mélanger la semoule extra fine avec la levure chimique dans un troisième bol.
- Step 5
Façonner les boules
- Former 9 à 10 boules d'environ 100 g.
- Les huiler légèrement, les poser côte à côte, filmer et laisser reposer.
- Step 6
Étaler et plier
- Étaler très finement une boule.
- Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer du mélange semoule-levure chimique.
- Plier en carré en remettant du beurre entre chaque étape, puis réserver sous film.
- Step 7
Cuire les msemens
- Étaler le premier carré plié et le poser sur une plaque chaude légèrement huilée.
- Retourner régulièrement pour une cuisson uniforme, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et feuilleté.
- Pendant la cuisson, étaler le carré suivant pour enchaîner sans temps de repos excessif.
- Déposer les msemens cuits sur du papier absorbant.