Bakery
Msemmen
2 hServes 10Nutri-Score C€
C
2 h
2 hMsemmen
what you need
Ingredients
semoule extra-fine (pour la pâte, plus un peu pour parsemer)Grains300 g
farineGrains400 g
sucrePantry10 g
selSpices5 g
eau (tiède)Beverages420 ml
huile (pour huiler la pâte, le plan de travail et les bols)Pantry200 ml
beurre (fondu)Dairy100 g- levure chimique (1 c. à soupe)Pantry15 g
per serving
Nutrition
426kcal
- Carbs
- 56 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 19 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×3
Frying pan
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Mélanger la semoule extra-fine et la farine dans un saladier.
- Ajouter le sucre et le sel, puis verser l'eau et ramasser la pâte.
- Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.
- Step 2
Laisser reposer la pâte
- Huiler un récipient et y déposer la pâte, puis huiler légèrement la surface.
- Couvrir et laisser reposer.
- Step 3
Former les boules
- Façonner des boules de pâte d'environ 100 g chacune.
- Huiler les boules, couvrir et laisser reposer.
- Step 4
Préparer le mélange au beurre
- Préparer un bol de semoule extra-fine, un bol d'huile et un bol d'huile mélangée au beurre fondu et à la levure chimique.
- Step 5
Étirer et feuilleter
- Huiler le plan de travail et étaler une boule de pâte le plus finement possible.
- Badigeonner du mélange beurre fondu-huile-levure et parsemer de semoule extra-fine.
- Replier la pâte en plis en saupoudrant de semoule à chaque pli, puis donner un dernier étirement.
- Step 6
Cuire les msemmen
- Cuire les msemmen dans une poêle chaude en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et feuilletés.