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Mteouem algérois (boulettes de viande à l'ail et pois chiches)
1 hServes 4Nutri-Score B€€
B
1 h
1 hMteouem algérois (boulettes de viande à l'ail et pois chiches)
what you need
Ingredients
viande hachée (pour les boulettes)Meat300 g- viande hachée (pour la sauce)Meat300 g
poivre (cuillères à café, pour les boulettes et la sauce)Spices2 pieces
cumin (cuillères à café, pour les boulettes et la sauce)Spices2 pieces
cannelle (cuillères à café, pour les boulettes et la sauce)Spices1.5 pieces
ail (gousses, écrasées)Produce8 pieces
semoule (cuillère à soupe)Grains1 piece
beurre (pour les boulettes et la sauce)Dairy30 g
pois chiches (cuits ou trempés)Pantry250 g
eauOther600 ml
persil (ciselé)Produce15 g
selSpices5 g
per serving
Nutrition
283kcal
- Carbs
- 19 g
- Proteins
- 17 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Sauté pan- Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Assaisonner la viande des boulettes
- Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec le poivre, le cumin, la cannelle, l'ail écrasé, la semoule et le beurre.
- Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Step 2
Façonner et réserver les boulettes
- Former des petites boulettes avec la viande assaisonnée.
- Réserver au frais.
- Step 3
Préparer la sauce
- Faire revenir la viande de la sauce dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elle soit bien grillée.
- Mélanger l'ail restant avec le poivre, le cumin et la cannelle.
- Ajouter l'ail et les épices sur la viande grillée, puis ajouter les pois chiches.
- Step 4
Mouiller et cuire la viande
- Mouiller à hauteur avec l'eau et saler.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
- Step 5
Ajouter les boulettes
- Ajouter les boulettes de viande dans la sauce.
- Remuer délicatement et laisser cuire.
- Step 6
Parsemer et servir
- Parsemer de persil ciselé et servir bien chaud.
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