Bakery
Nan-e Shirmal (pain brioché iranien)
2 h 10 minServes 8Nutri-Score C€
C
2 h 10 min
2 h 10 minNan-e Shirmal (pain brioché iranien)
what you need
Ingredients
farineGrains500 g
lait tiède (tiédi)Dairy250 ml
œufDairy1 piece
sucrePantry50 g
beurre fondu (fondu)Dairy60 g
levure boulangère (1 sachet)Pantry7 g
sel (1 c. à café)Spices5 g
jaune d'œuf (pour la dorure)Dairy1 piece- lait (un peu, pour la dorure)Dairy15 ml
graines de sésame (pour parsemer)Nuts & seeds20 g
per serving
Nutrition
339kcal
- Carbs
- 53 g
- Proteins
- 10 g
- Fat
- 10 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Whisk
Pastry brush
Baking tray
Oven
step by step
Method
- Step 1
Activer la levure
- Mélanger le lait tiède, le sucre et la levure dans un saladier.
- Laisser reposer le mélange.
- Step 2
Pétrir la pâte
- Ajouter l'œuf, le beurre fondu, la farine et le sel.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Step 3
Première pousse
- Couvrir la pâte et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Step 4
Façonner les pains
- Diviser la pâte et former les pains.
- Déposer les pains sur la plaque de cuisson.
- Laisser reposer une seconde fois.
- Step 5
Dorure et sésame
- Badigeonner les pains avec le jaune d'œuf délayé dans un peu de lait.
- Parsemer de graines de sésame.
- Step 6
Cuisson
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les pains soient bien dorés.
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