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Nem Nuong (brochettes de porc grillées vietnamiennes)
55 minServes 4Nutri-Score C€€
C
55 min
55 minNem Nuong (brochettes de porc grillées vietnamiennes)
what you need
Ingredients
farce de saucisseMeat400 g
échalotes (hachées finement)Produce2 pieces
ail (têtes, hachées finement)Produce3 pieces
vermicelle de riz (trempé dans l'eau tiède)Grains150 g- riz grillé concasséGrains20 g
Nuoc MamPantry30 ml- sucre blancPantry15 g
oignons nouveaux (coupés finement)Produce5 pieces
carottes (râpées)Produce2 pieces
concombre (coupé en julienne)Produce0.5 pieces
coriandre (fraîche)Produce20 g- feuilles de rizPantry12 pieces
huile d'olivePantry15 ml- sauce hoisin (pour tremper)Pantry60 ml
per serving
Nutrition
451kcal
- Carbs
- 44 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking tray
Mixing bowl
Skewer
Colander
Grater
step by step
Method
- Step 1
Préparer la farce
- Hacher finement les échalotes et l'ail.
- Dans un grand bol, mélanger la farce de saucisse avec les échalotes, l'ail, le sucre et le Nuoc Mam.
- Ajouter le riz grillé concassé et bien incorporer.
- Step 2
Préparer les vermicelles de riz
- Faire tremper les vermicelles de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutter et réserver.
- Step 3
Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Step 4
Former les boulettes
- Façonner la farce en forme de saucisses ou de boulettes.
- Les enfiler sur des brochettes si désiré.
- Step 5
Préparer la cuisson
- Placer les boulettes sur une plaque de cuisson pour laisser l'excès de graisse s'écouler.
- Arroser légèrement d'un filet d'huile d'olive.
- Step 6
Cuisson au four
- Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que les brochettes soient bien cuites et dorées.
- Step 7
Préparer les légumes
- Couper finement les oignons nouveaux.
- Râper les carottes.
- Couper le concombre en julienne.
- Step 8
Service
- Servir les Nem Nuong chauds accompagnés de feuilles de riz, de légumes frais, de vermicelles de riz et de coriandre.
- Envelopper les brochettes dans les feuilles de riz avec les légumes et les herbes.
- Servir avec un peu de sauce hoisin pour tremper.