Skip to content
Menu
Nem Tradehua (riz croustillant laotien)
Main

Nem Tradehua (riz croustillant laotien)

40 minServes 3Nutri-Score C€€
from @seplaiparis3 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

3 people
  • riz cuit de la veille (froid)Grains400 g
  • sauce sojaPantry20 ml
  • curry rougePantry15 g
  • coco râpéePantry30 g
  • œufDairy1 piece
  • citron vert (pressé)Produce1 piece
  • cébette (émincée)Produce2 pieces
  • menthe (ciselée)Produce10 g
  • échalote (émincée)Produce1 piece
  • coriandre (ciselée)Produce15 g
  • porc fermenté (facultatif)Meat40 g
  • feuilles de salade (lavées)Produce100 g
  • cacahuètes (concassées)Nuts & seeds30 g
  • piment (émincé)Produce1 piece
  • sauce maison (pour servir)Pantry60 ml
  • huile de friturePantry1 litre

per serving

Nutrition

387kcal

Carbs
43 g
Proteins
8 g
Fat
20 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Deep fryer
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Assaisonner le riz

    • Mettre le riz froid dans un bol.
    • Assaisonner avec la sauce soja, le curry rouge et la coco râpée.
    • Casser l'œuf dans le bol.
    Step 1

  2. Malaxer et former les boules

    • Malaxer le tout à la main.
    • Former des boules bien compactes.
    Step 2

  3. Frire les boules

    • Plonger les boules dans la friteuse.
    • Frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bien colorées.
    Step 3

  4. Casser le riz croustillant

    • Laisser refroidir les boules.
    • Les casser dans le bol en morceaux.
    Step 4

  5. Assembler avec les aromates

    • Ajouter le citron vert, la cébette, la menthe, l'échalote et la coriandre.
    • Ajouter le porc fermenté (facultatif).
    • Mélanger sans écraser pour garder le riz croustillant.
    Step 5

  6. Dresser et servir

    • Déposer des feuilles de salade dans l'assiette.
    • Verser la préparation de riz.
    • Parsemer de cacahuètes et de piment, servir avec la sauce maison.
    Step 6
Get Mezze