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Nems au poulet au Thermomix
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Nems au poulet au Thermomix

1 h 15 minServes 40Nutri-Score C€€
from @chaymomix1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

40 people
  • blanc de poulet (coupé en morceaux)Meat500 g
  • œufDairy1 piece
  • oignon (épluché, coupé en quatre)Produce1 piece
  • vermicelle de riz (réhydraté dans l'eau chaude puis égoutté)Grains125 g
  • champignons noirs (réhydratés puis égouttés)Produce40 g
  • carottes (épluchées, coupées en morceaux)Produce2 pieces
  • germes de sojaProduce250 g
  • sauce d'huîtrePantry15 ml
  • sauce soja sucréePantry30 ml
  • selSpices4 g
  • poivreSpices2 g
  • sucrePantry5 g
  • feuilles de nems ou galettes de riz (réhydratées)Pantry40 pieces
  • huile de friturePantry1 litre

per serving

Nutrition

76kcal

Carbs
8 g
Proteins
4 g
Fat
3 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Food processor
  • Mixing bowl
  • Deep fryer
  • Colander
  • Spatula

step by step

Method

  1. Réhydrater les vermicelles et les champignons noirs

    • Placer les vermicelles de riz et les champignons noirs dans un récipient.
    • Couvrir d'eau chaude et laisser ramollir quelques minutes.
    • Égoutter soigneusement.
    Step 1

  2. Mixer les germes de soja

    • Mettre les germes de soja dans le bol du Thermomix.
    • Mixer 5 secondes vitesse 4,7.
    • Réserver dans un grand saladier.
    Step 2

  3. Hacher l'oignon

    • Mettre l'oignon dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 6.
    • Ajouter au saladier.
    Step 3

  4. Hacher les carottes

    • Mixer les carottes 6 secondes vitesse 5.
    • Ajouter au saladier.
    Step 4

  5. Hacher le poulet

    • Mettre les blancs de poulet dans le bol.
    • Mixer 10 secondes vitesse 5 jusqu'à obtenir une viande hachée.
    • Ajouter au saladier.
    Step 5

  6. Hacher les vermicelles et les champignons

    • Égoutter puis mixer les vermicelles et les champignons noirs quelques secondes vitesse 5.
    • Ajouter au saladier.
    Step 6

  7. Assaisonner la farce

    • Ajouter l'œuf, la sauce soja sucrée, la sauce d'huître, le sel, le poivre et le sucre.
    • Mélanger 20 secondes en sens inverse vitesse 4 avec la spatule.
    Step 7

  8. Façonner les nems

    • Réhydrater les galettes de riz quelques secondes dans l'eau puis les déposer sur un torchon humide.
    • Déposer une cuillère de farce, rabattre les côtés et rouler fermement.
    • Répéter jusqu'à épuisement de la farce.
    Step 8

  9. Frire les nems

    • Chauffer l'huile dans une friteuse.
    • Frire les nems 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
    • Égoutter sur papier absorbant et servir.
    Step 9
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