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Nems au poulet ultra croustillants
1 hServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hNems au poulet ultra croustillants
what you need
Ingredients
carotte (épluchée et râpée)Produce1 piece
oignon (émincé finement)Produce1 piece
blanc de poulet (haché finement)Meat400 g
champignons noirs (réhydratés et émincés)Produce30 g
vermicelles de riz (réhydratés et coupés)Grains80 g
sauce huîtrePantry15 ml
sauce sojaPantry15 ml
selSpices3 g
poivreSpices2 g- maïzenaPantry10 g
œufsDairy2 pieces- galettes de riz pour nemsPantry20 pieces
- huile de friturePantry1 litre
per serving
Nutrition
585kcal
- Carbs
- 53 g
- Proteins
- 26 g
- Fat
- 30 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Frying pan
Deep fryer
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Préparer la garniture
- Réhydrater les champignons noirs et les vermicelles de riz dans de l'eau chaude, puis les égoutter et les émincer.
- Râper la carotte et émincer l'oignon.
- Hacher le blanc de poulet.
- Step 2
Faire revenir le tout
- Faire revenir l'oignon et la carotte dans une poêle.
- Ajouter le poulet haché, les champignons noirs et les vermicelles.
- Assaisonner avec la sauce huître, la sauce soja, le sel et le poivre, puis laisser refroidir.
- Step 3
Lier la farce
- Ajouter la maïzena et les œufs à la farce refroidie.
- Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Step 4
Rouler les nems
- Poser une galette de riz sur une serviette humide pour l'assouplir.
- Déposer une portion de farce et rouler fermement en rabattant les côtés.
- Step 5
Cuire les nems en deux temps
- Plonger les nems dans l'huile chaude une première fois pour raffermir la galette, puis les retirer.
- Laisser reposer quelques minutes, puis frire une seconde fois jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.