Dessert
Number cake chocolat-vanille
1 h 30 minServes 8Nutri-Score E€€
E
1 h 30 min
1 h 30 minNumber cake chocolat-vanille
what you need
Ingredients
farineGrains500 g
beurre froid (coupé en dés)Dairy250 g
sucre glacePantry200 g
œufsDairy2 pieces
selSpices2 g- sucre vanillé (1 sachet, facultatif)Pantry8 g
- mascarpone (bien froid)Dairy250 g
- crème liquide entière (bien froide)Dairy250 ml
- sucre glace (pour la chantilly, selon le goût)Pantry65 g
per serving
Nutrition
569kcal
- Carbs
- 60 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Rolling pin
Baking tray
Hand mixer
Piping bag
Oven
step by step
Method
- Step 1
Sabler la pâte
- Mélanger le beurre froid avec la farine, le sucre glace, le sel et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un sable grossier.
- Ajouter les œufs et former une boule sans trop travailler la pâte.
- Step 2
Repos au frais
- Filmer la boule de pâte et laisser reposer au réfrigérateur.
- Step 3
Découper les chiffres
- Étaler la pâte sur une épaisseur régulière.
- Découper les chiffres à l'aide du patron de son choix.
- Remettre les formes au froid avant cuisson.
- Step 4
Cuisson
- Enfourner les chiffres sur une plaque à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Réserver au frais après cuisson.
- Step 5
Monter la chantilly mascarpone
- Fouetter le mascarpone bien froid avec la crème liquide entière et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture ferme.
- Séparer la préparation en deux et aromatiser une partie au chocolat et l'autre à la vanille.
- Step 6
Montage du number cake
- Pocher la chantilly sur le premier chiffre.
- Repositionner le deuxième chiffre par-dessus et pocher le dernier étage.
- Ajouter les toppings de son choix.