Préparer le bain-marie

• Poser le moule en silicone dans un plat allant au four.
• Verser de l'eau chaude dans le plat pour créer un bain-marie.

Préparer les légumes et le bacon

• Couper les poivrons rouge, jaune et vert en petits dés.
• Émincer l'oignon et couper le bacon en petits morceaux.

Garnir les moules

• Casser un œuf dans chaque empreinte du moule.
• Répartir les dés de poivrons, l'oignon, le bacon et l'emmental râpé sur les œufs.

Cuire au four

• Enfourner le moule dans son bain-marie.
• Cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.

Démouler

• Sortir le moule du four en faisant attention.
• Démouler délicatement chaque œuf pour ne pas les casser.