Main
Œufs bénédicte à l'avocat et lard fumé
30 minServes 1Nutri-Score D€€
D
30 min
30 minŒufs bénédicte à l'avocat et lard fumé
what you need
Ingredients
œufDairy1 piece
avocat (coupé en dés)Produce1 piece
muffin anglais (coupé en deux et grillé)Bakery2 pieces
lard fumé (cuit à la poêle)Other6 pieces
citron vert (coupé en quartiers)Produce1 piece
selSpices2 g
poivreSpices1 g
jaune d'œufDairy2 pieces
beurre doux (fondu)Dairy30 g
eau (froid)Beverages30 ml
per serving
Nutrition
1,160kcal
- Carbs
- 44 g
- Proteins
- 39 g
- Fat
- 92 g
step by step
Method
- Step 1
Préparer les ingrédients
- Couper l'avocat en dés.
- Couper le muffin anglais en deux.
- Couper le citron vert en quartiers.
- Step 2
Cuire le lard fumé
- Faire chauffer une poêle à feu moyen.
- Cuire les tranches de lard fumé jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Step 3
Pocher les œufs
- Placer l'œuf au congélateur pendant 10 minutes.
- Porter de l'eau à frémissement avec du vinaigre blanc et du sel.
- Casser l'œuf dans un ramequin et le plonger dans l'eau pendant 2 min 30.
- Step 4
Griller le pain
- Faire griller le muffin anglais coupé en deux jusqu'à dorure.
- Step 5
Préparer la sauce hollandaise (optionnel)
- Fouetter les jaunes d'œuf avec l'eau froide.
- Ajouter le beurre fondu petit à petit en fouettant.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Step 6
Assembler le repas
- Disposer le pain grillé, les œufs pochés, les dés d'avocat et le lard fumé sur une assiette.
- Servir avec des quartiers de citron vert.