Breakfast
Œufs brouillés crémeux au beurre et vinaigrette d'agrumes
15 minServes 2Nutri-Score C€
C
15 min
15 minŒufs brouillés crémeux au beurre et vinaigrette d'agrumes
recipe by
La Boîte à Questions
@boiteaquestions
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what you need
Ingredients
œufs frais fermiers (cassés)Dairy5 pieces
beurre (fondu)Dairy40 g
sel (pincées)Spices4 pieces
poivre (pincée)Spices1 piece
vinaigre de cidrePantry10 ml
huile d'olivePantry10 ml
orange (pressée)Produce1 piece
per serving
Nutrition
330kcal
- Carbs
- 7 g
- Proteins
- 17 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Saucepan ×2
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Faire fondre le beurre
- Mettre la casserole à feu moyen.
- Ajouter le beurre et le laisser fondre.
- Step 2
Casser et assaisonner les œufs
- Casser les œufs dans un récipient.
- Saler et poivrer.
- Step 3
Préparer la casserole froide
- Garder une seconde casserole froide à côté pour stopper la cuisson.
- Step 4
Mélanger les œufs au beurre
- Verser le beurre fondu dans les œufs crus.
- Mélanger.
- Step 5
Cuire les œufs
- Verser les œufs dans la casserole chaude.
- Rester devant et laisser l'œuf cuire dans le fond de la casserole.
- Dès qu'une petite couche de cuisson se forme, donner un coup de maryse pour garder un côté onctueux.
- Step 6
Stopper la cuisson
- Débarrasser les œufs dans la casserole froide pour stopper la cuisson.
- Step 7
Assaisonner et servir
- Ajouter le vinaigre de cidre et l'huile d'olive.
- Presser le jus d'un agrume directement dans les œufs.
- Mélanger et servir.