Dessert
Okrągłe rollsy z malinami i mascarpone
2 hServes 3Nutri-Score D€€
D
2 h
2 hOkrągłe rollsy z malinami i mascarpone
what you need
Ingredients
ciasto francuskie (gotowe, schłodzone)Fresh1 piece
maliny (świeże)Produce120 g- jeżyny (świeże)Produce50 g
śmietanka 30% (schłodzona, do ubicia)Dairy70 ml
galaretka truskawkowa bez cukru (proszek, rozpuszczony w wodzie i napęczniały)Pantry13 g- mascarpone (schłodzone)Dairy120 g
- biała czekolada (do polewy)Pantry100 g
- śmietanka 30% (do polewy z czekolady)Dairy15 ml
- liofilizowane truskawki (do dekoracji, opcjonalnie)Produce5 g
- żółtko (roztrzepane)Dairy1 piece
mleko (do posmarowania ciasta)Dairy30 ml
per serving
Nutrition
704kcal
- Carbs
- 58 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 48 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking tray
Cake pan
Saucepan
Mixing bowl
Hand mixer
step by step
Method
- Step 1
Podział i zwijanie ciasta
- Ciasto francuskie kroimy wzdłuż na 6 pasków.
- Zwijamy paski w rollsy – na jednego croissanta przypadają dwa paski, więc powstają 3 okrągłe croissanty.
- Delikatnie spłaszczamy ciastka i układamy w okrągłej formie lub bezpośrednio na papierze do pieczenia na blasze.
- Step 2
Smarowanie i pieczenie
- Ciastka smarujemy roztrzepanym żółtkiem wymieszanym z mlekiem.
- Pieczemy 40 min, następnie obracamy i pieczemy 20 min z drugiej strony.
- Przykrywamy folią aluminiową i pieczemy jeszcze 15 min.
- Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia.
- Step 3
Frużelina malinowo-jeżynowa
- Galaretkę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody i odstawiamy do napęcznienia.
- Maliny i jeżyny gotujemy w garnku, dodajemy napęczniałą galaretkę.
- Mieszamy chwilę do połączenia, po czym odstawiamy masę do całkowitego ostygnięcia.
- Step 4
Krem mascarpone
- Ubijamy śmietankę, dodajemy mascarpone.
- Dodajemy ostudzoną frużelinę i wszystko dokładnie mieszamy.
- Step 5
Nadziewanie i dekoracja
- Przekładamy krem do ostudzonych croissantów.
- Czekoladę rozpuszczamy ze śmietanką i polewamy nią rollsy.
- Ozdabiamy liofilizowanymi owocami.