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Omelette géante de Bessières
1 hServes 50Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hOmelette géante de Bessières
what you need
Ingredients
œufs (cassés)Dairy15,000 pieces
graisse de canardPantry45 kg
selSpices300 g
poivre (moulu)Spices60 g
ciboulette (ciselée)Produce500 g- piment d'EspeletteSpices20 g
per serving
Nutrition
48,384kcal
- Carbs
- 216 g
- Proteins
- 3,780 g
- Fat
- 3,600 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Spatula ×2
step by step
Method
- Step 1
Casser les œufs
- Casser les œufs dans la poêle géante.
- Ajouter le sel, le poivre, la ciboulette et le piment d'Espelette.
- Step 2
Ajouter la graisse de canard
- Ajouter la graisse de canard aux œufs.
- Mélanger l'ensemble dans la poêle.
- Step 3
Cuire l'omelette
- Faire chauffer la poêle sur le feu.
- Remuer en permanence avec les spatules à long manche, en grattant le fond, jusqu'à obtenir une texture d'œufs brouillés crémeuse.
- Surveiller la cuisson pour sortir la poêle du feu à temps et éviter que l'omelette n'accroche.
- Step 4
Servir
- Servir l'omelette bien chaude, assaisonnée et crémeuse.