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Osso buco à la normande
1 hServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hOsso buco à la normande
what you need
Ingredients
tranches d'osso buco (de veau, ficelées)Meat4 pieces
cidre (brut)Beverages400 ml
crème fraîche (épaisse)Dairy250 ml
huilePantry30 ml
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
384kcal
- Carbs
- 6 g
- Proteins
- 24 g
- Fat
- 30 g
what you’ll use
Tools
Dutch oven
Stovetop
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Faire revenir l'osso buco
- Chauffer l'huile dans une marmite.
- Faire revenir les tranches d'osso buco sur toutes les faces.
- Saler et poivrer.
- Step 2
Mijoter au cidre
- Verser le cidre dans la marmite avec les tranches d'osso buco.
- Laisser cuire à couvert à feu doux.
- Step 3
Préparer la sauce à la crème
- Retirer les tranches d'osso buco de la marmite.
- Réduire le jus de cuisson puis ajouter la crème fraîche.
- Laisser épaissir la sauce à feu doux.
- Step 4
Dresser
- Napper les tranches d'osso buco de sauce à la crème.
- Servir bien chaud.