Bakery
Pain au levain cuit en cocotte
1 h 15 minServes 1Nutri-Score C€
C
1 h 15 min
1 h 15 minPain au levain cuit en cocotte
what you need
Ingredients
pâton de pain au levain (façonné et déjà levé)Bakery1 piece
glaçonsOther4 pieces
eau (pour le four)Beverages240 ml
per serving
Nutrition
1,372kcal
- Carbs
- 280 g
- Proteins
- 45 g
- Fat
- 8 g
what you’ll use
Tools
Dutch oven
Oven
Kitchen scissors
step by step
Method
- Step 1
Enfourner le pain en cocotte
- Glisser le pâton dans la cocotte bien chaude.
- Ajouter quelques glaçons pour obtenir une jolie croûte.
- Enfourner à 250 °C.
- Step 2
Entailler le pain
- Au bout de 7 minutes de cuisson, sortir la cocotte.
- Entailler joliment le pain en pleine cuisson.
- Remettre en cuisson.
- Step 3
Décapoter et dorer
- Après 20 minutes, décapoter la cocotte.
- Enfourner de nouveau 15 minutes à 210 °C.
- Ajouter une tasse d'eau dans le four.
- Step 4
Refroidir avant de couper
- Attention, c'est très chaud.
- Laisser refroidir au minimum 1 h avant de découper.