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Pain d'épice du pauvre (recette des années 1930)
35 minServes 12Nutri-Score D€
D
35 min
35 minPain d'épice du pauvre (recette des années 1930)
recipe by
DearAbbyinthekitchen
@dearabbyinthekitchen
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what you need
Ingredients
farine (tamisée)Grains240 g
mélassePantry340 g
sucrePantry100 g
lait (aigri avec le vinaigre)Dairy160 ml
vinaigre de cidre de pommePantry10 ml
saindoux (fondu (ou Crisco))Other15 g
gingembre mouluSpices6 g
cannelle moulueSpices8 g- bicarbonate de soudePantry5 g
- graisse pour le moule (pour graisser les moules)Other10 g
per serving
Nutrition
156kcal
- Carbs
- 33 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 2 g
what you’ll use
Tools
Muffin pan
Mixing bowl
Whisk- Cooling rack
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préchauffer le four et graisser les moules
- Préchauffer le four à 175 °C (four modéré).
- Graisser généreusement les 12 empreintes du moule à muffins.
- Step 2
Préparer le lait aigre
- Verser le vinaigre de cidre dans le lait.
- Mélanger et laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le lait épaississe.
- Step 3
Mélanger les ingrédients liquides et le sucre
- Verser la mélasse, le sucre, le lait aigre et le saindoux fondu dans un saladier.
- Mélanger jusqu'à obtenir un ensemble homogène.
- Step 4
Ajouter les épices et le bicarbonate
- Ajouter le gingembre moulu, le bicarbonate de soude et la cannelle.
- Bien mélanger.
- Step 5
Incorporer la farine
- Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Step 6
Remplir les moules
- Répartir la pâte dans les empreintes du moule à muffins en les remplissant aux deux tiers.
- Step 7
Cuire au four
- Enfourner et cuire à four modéré pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur le dessus.
- Step 8
Refroidir et démouler
- Laisser tiédir quelques minutes dans le moule.
- Démouler et déposer sur une grille de refroidissement.