Dessert
Pain de chien (gâteau des Ch'tis)
1 h 20 minServes 8Nutri-Score D€
D
1 h 20 min
1 h 20 minPain de chien (gâteau des Ch'tis)
what you need
Ingredients
pain rassis (coupé en morceaux)Bakery500 g
lait (entier)Dairy1 litre- cassonade (vergeoise)Pantry350 g
œufs (jaunes et blancs séparés, blancs battus en neige)Dairy3 pieces- raisins secs (réhydratés dans le rhum)Pantry80 g
rhum (ou eau, pour réhydrater les raisins)Beverages50 ml
per serving
Nutrition
286kcal
- Carbs
- 50 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 6 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl
Whisk
Baking dish
step by step
Method
- Step 1
Chauffer le lait et la cassonade
- Verser le lait et la cassonade dans une casserole.
- Faire chauffer jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute, sans brûler.
- Step 2
Réhydrater les raisins secs
- Mettre les raisins secs à tremper dans le rhum (ou l'eau).
- Step 3
Battre les œufs
- Séparer les jaunes des blancs.
- Battre les jaunes, puis monter les blancs en neige.
- Step 4
Mélanger le pain rassis
- Verser le lait chaud sucré sur le pain rassis dans un saladier.
- Laisser le pain s'imbiber et s'écraser légèrement.
- Step 5
Assembler la pâte
- Ajouter les œufs battus au mélange pain-lait.
- Incorporer délicatement les blancs en neige.
- Ajouter les raisins secs égouttés et mélanger.
- Step 6
Cuire au four
- Verser la préparation dans un plat à four.
- Enfourner à 180 °C.