Bakery
Pain maison aux céréales et graines
3 hServes 8Nutri-Score B€
B
3 h
3 hPain maison aux céréales et graines
what you need
Ingredients
farine complèteGrains400 g
farine de blé complète aux céréalesGrains100 g
eau (tiède)Beverages350 ml
levure boulangère sèchePantry10 g
selSpices10 g
graines de chiaNuts & seeds20 g- graines de linNuts & seeds20 g
- graines de courgeNuts & seeds30 g
per serving
Nutrition
269kcal
- Carbs
- 50 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 4 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Kitchen scale
Dutch oven
Oven
Cooling rack
step by step
Method
- Step 1
Mélanger les farines et les graines
- Dans un saladier, réunir la farine complète, la farine aux céréales, les graines de chia, de lin et de courge.
- Mélanger à la main pour bien répartir les graines.
- Step 2
Ajouter l'eau et la levure
- Verser l'eau tiède et la levure boulangère.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 3
Pétrir la pâte
- Ajouter le sel puis pétrir la pâte sur le plan de travail fariné.
- Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.
- Step 4
Laisser pousser la pâte
- Couvrir le saladier et laisser pousser la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Step 5
Façonner le pain
- Dégazer la pâte sur le plan de travail fariné.
- Façonner une boule ou une baguette et la déposer dans la cocotte farinée.
- Step 6
Cuire le pain
- Préchauffer le four à 240 °C avec la cocotte.
- Enfourner le pain couvert puis retirer le couvercle en fin de cuisson pour dorer la croûte.
- Step 7
Refroidir
- Démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille avant de le trancher.