Bakery
Pains moelleux au lait
2 h 30 minServes 10Nutri-Score C€
C
2 h 30 min
2 h 30 minPains moelleux au lait
what you need
Ingredients
farine T45Grains500 g
levure sèchePantry9 g
sucrePantry15 g
selSpices6 g
jaunes d'œufsDairy2 pieces
lait tiède (tiède)Dairy180 ml
eau tiède (tiède)Beverages140 ml
beurre mou (mou)Dairy50 g- jaune d'œuf (pour la dorure)Dairy1 piece
- lait (pour la dorure)Dairy45 ml
per serving
Nutrition
242kcal
- Carbs
- 40 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 6 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Oven
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Dans un saladier, verser la farine, la levure, le sel, le sucre et les jaunes d'œufs.
- Pétrir avec l'eau et le lait tièdes pendant au moins 10 min.
- Ajouter le beurre mou et pétrir à nouveau 6 à 10 min.
- Step 2
Laisser lever la pâte
- Couvrir la pâte et laisser lever une heure.
- Step 3
Façonner les pains
- Diviser la pâte en petites boules selon la taille souhaitée.
- Former des boudins et les déposer sur une plaque.
- Step 4
Deuxième pousse
- Laisser lever les pains une heure.
- Step 5
Dorer et enfourner
- Badigeonner le dessus des pains avec le jaune d'œuf mélangé au lait.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 à 20 min selon le four.
- Step 6
Refroidir
- À la sortie du four, couvrir d'un torchon et laisser refroidir.