Bakery
Pains viennois aux pépites de chocolat
1 h 45 minServes 6Nutri-Score D€
D
1 h 45 min
1 h 45 minPains viennois aux pépites de chocolat
what you need
Ingredients
farineGrains500 g
sucre en poudrePantry50 g
selSpices5 g
œuf (battu)Dairy1 piece
levure boulangère (1 sachet)Pantry1 piece
lait (tiède)Dairy250 ml
beurre (mou)Dairy60 g- pépites de chocolat noirPantry200 g
jaunes d'œufs (pour badigeonner)Dairy1 piece
per serving
Nutrition
528kcal
- Carbs
- 80 g
- Proteins
- 13 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Baking tray
Pastry brush
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Mélanger la farine, le sucre, le sel, l'œuf battu et la levure boulangère dans un saladier.
- Verser le lait tiède et pétrir.
- Step 2
Incorporer le beurre
- Ajouter le beurre mou et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 3
Laisser pousser
- Couvrir le saladier et laisser pousser la pâte.
- Step 4
Ajouter le chocolat
- Incorporer les pépites de chocolat noir et pétrir.
- Step 5
Façonner les pâtons
- Diviser la pâte en 6 pâtons de 160 g.
- Badigeonner de jaunes d'œufs.
- Step 6
Cuire
- Enfourner à 190 °C.