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Paleron de bœuf confit 7 h aux légumes rôtis
8 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
C
8 h 30 min
8 h 30 minPaleron de bœuf confit 7 h aux légumes rôtis
what you need
Ingredients
paleron de bœuf (entier)Meat1.3 kg
tomates bien mûres (entières)Produce2 pieces
poivron (entier)Produce1 piece- piment (entier)Produce1 piece
tête d'ail (coupée en deux)Produce1 piece
paprika (moulu)Spices5 g
gros selSpices10 g- romarin (branches)Produce2 pieces
- laurier (feuilles)Spices2 pieces
eauBeverages200 ml
per serving
Nutrition
408kcal
- Carbs
- 5 g
- Proteins
- 48 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Oven
Frying pan
Blender
Baking dish
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Saler et dorer le paleron
- Salez généreusement le paleron sur toutes ses faces.
- Faites-le dorer rapidement dans une poêle chaude sur toutes ses faces.
- Step 2
Rôtir les légumes
- Disposez les tomates, le poivron, le piment et la tête d'ail coupée en deux dans un plat.
- Enfournez à 200 °C jusqu'à ce que les légumes soient compotés.
- Step 3
Préparer la marinade
- Pressez la tête d'ail rôtie pour en extraire la pulpe.
- Mixez la pulpe avec les légumes rôtis et ajoutez le paprika.
- Step 4
Badigeonner et lancer la cuisson lente
- Badigeonnez le paleron de cette préparation.
- Ajoutez le romarin, le laurier et un peu d'eau dans le plat.
- Enfournez à 120 °C en arrosant de temps en temps.
- Step 5
Vérifier la cuisson
- Poursuivez jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement.
- Servez le paleron arrosé de son jus.