Drink
Panelate – latte maison au sirop de panela
10 minServes 1Nutri-Score C€€
C
10 min
10 minPanelate – latte maison au sirop de panela
what you need
Ingredients
café moulu (pour espresso)Pantry18 g
lait entier (chauffé et moussé)Dairy200 ml- sucre de canne complet (en poudre)Pantry30 g
cannelle moulue (mélangée au sirop)Spices2 g
clou de girofle moulu (mélangé au sirop)Spices1 g- eau (pour le sirop)Pantry50 ml
per serving
Nutrition
250kcal
- Carbs
- 38 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 8 g
step by step
Method
- Step 1
Préparer le sirop de panela
- Mélanger le sucre de canne complet, l'eau, la cannelle et le clou de girofle dans une petite casserole.
- Porter à ébullition puis laisser mijoter doucement.
- Step 2
Réaliser l'espresso
- Tasser le café moulu dans le porte-filtre.
- Faire couler un espresso d'environ 30 ml.
- Step 3
Chauffer et mousser le lait
- Faire chauffer le lait entier à 65 °C.
- Le faire mousser à l'aide d'un mousseur ou d'un fouet.
- Step 4
Assembler le latte
- Verser le sirop de panela dans un verre.
- Ajouter l'espresso, puis le lait mousseux.