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Panetone Caseiro Recheado
Bakery

Panetone Caseiro Recheado

4 hServes 10Nutri-Score D€€
from @lucas.paixaoo1 import0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

10 people
  • farinha de trigoGrains500 g
  • açúcarPantry100 g
  • fermento biológico secoPantry10 g
  • leite morno (morno)Dairy200 ml
  • ovos (em temperatura ambiente)Dairy3 pieces
  • manteiga (amolecida)Dairy120 g
  • salSpices5 g
  • essência de baunilhaPantry10 ml
  • frutas cristalizadas (picadas)Pantry200 g
  • uvas-passasPantry100 g
  • doce de leite (para rechear)Pantry300 g

per serving

Nutrition

435kcal

Carbs
72 g
Proteins
8 g
Fat
13 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Stand mixer
  • Loaf pan
  • Oven
  • Kitchen scale

step by step

Method

  1. Ativar o fermento

    • Misture o fermento com o leite morno e uma colher do açúcar.
    • Deixe descansar até formar espuma.
    Step 1

  2. Preparar a massa

    • Na tigela, junte a farinha, o restante do açúcar, os ovos, a manteiga, o sal e a baunilha.
    • Adicione o fermento ativado e misture até a massa ficar homogênea.
    • Sove a massa até ficar lisa e elástica.
    Step 2

  3. Primeira fermentação

    • Cubra a tigela e deixe a massa crescer até dobrar de volume.
    Step 3

  4. Incorporar as frutas

    • Adicione as frutas cristalizadas e as uvas-passas à massa.
    • Misture delicadamente até distribuir bem.
    Step 4

  5. Modelar e rechear

    • Divida a massa e abra levemente cada porção.
    • Recheie com o doce de leite e feche bem.
    • Coloque a massa na forma de panetone.
    Step 5

  6. Segunda fermentação

    • Deixe a massa descansar na forma até crescer novamente.
    Step 6

  7. Assar

    • Leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar.
    Step 7

  8. Finalizar

    • Deixe esfriar antes de cortar para o recheio firmar.
    Step 8
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