Bakery
Pão Francês
1 h 15 minServes 18Nutri-Score C€
C
1 h 15 min
1 h 15 minPão Francês
recipe by
Chefe Li receitas de padaria
@chefe_li
1 recipe
1 import
0 cooked
what you need
Ingredients
farinha de trigoGrains1 kg
salSpices20 g- fubáGrains40 g
manteiga (em temperatura ambiente)Dairy20 g
melhorador de farinhaPantry20 g- fermento frescoPantry20 g
água gelada (gelada)Beverages600 ml- óleo (para untar a bancada)Pantry15 ml
per serving
Nutrition
218kcal
- Carbs
- 44 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 2 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Baking tray
Oven
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Misturar os ingredientes
- Coloque na vasilha a farinha, o sal, o fubá, a manteiga, o melhorador e o fermento fresco
- Adicione a água gelada e misture bem até dar o ponto de massa
- Step 2
Sovar e dividir a massa
- Unte a bancada com óleo para a massa não grudar
- Coloque a massa na bancada e corte em tiras
- Divida em porções de cerca de 55 g
- Step 3
Modelar os pães
- Abra cada porção de massa
- Enrole como mostrado no vídeo, sempre tirando o ar
- Step 4
Descansar a massa
- Coloque os pães modelados na assadeira
- Deixe descansar até crescerem
- Step 5
Borrifar água e cortar
- Borrifie água sobre os pães (dica para quem não tem vapor no forno)
- Faça um corte por cima de cada pão
- Step 6
Assar
- Leve ao forno a 215 °C
- Asse até dourar