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Parmigiana
1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minParmigiana
what you need
Ingredients
Auberginen (in Scheiben geschnitten)Produce3 pieces
Passierte TomatenPantry700 ml
Zwiebel (fein gewürfelt)Produce1 piece
Knoblauch (fein gehackt)Produce2 pieces
OlivenölPantry80 ml
SalzSpices5 g
PfefferSpices2 g
Basilikum (frische Blätter)Produce10 g
Mozzarella (in Scheiben geschnitten)Dairy250 g
Parmesan (gerieben)Dairy80 g
MehlPantry60 g
Eier (verquirlt)Dairy2 pieces- SemmelbröselPantry100 g
per serving
Nutrition
368kcal
- Carbs
- 33 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Baking dish
Mixing bowl
Oven
step by step
Method
- Step 1
Auberginen vorbereiten
- Auberginen in Scheiben schneiden und salzen
- Kurz ziehen lassen und abtropfen
- Step 2
Auberginen panieren
- Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel in je eine Schüssel geben
- Auberginenscheiben nacheinander in Mehl, Ei und Bröseln wenden
- Step 3
Auberginen ausbacken
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen
- Auberginenscheiben portionsweise goldbraun ausbacken
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen
- Step 4
Tomatensauce kochen
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen
- Passierte Tomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen
- Sauce köcheln lassen
- Step 5
Schichten
- Etwas Sauce in die Auflaufform geben
- Abwechselnd Auberginen, Sauce, Mozzarella, Parmesan und Basilikum schichten
- Mit Sauce, Mozzarella und Parmesan abschließen
- Step 6
Backen
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen, bis der Käse goldbraun ist
- Kurz ruhen lassen und servieren