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Pastilla aux fruits de mer
1 h 15 minServes 6Nutri-Score C€€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minPastilla aux fruits de mer
what you need
Ingredients
fruits de mer (crevettes, calamars, moules) (nettoyés, décortiqués, coupés en morceaux)Fish800 g
cheveux d'ange (cassés en petits morceaux)Grains150 g
oignon (émincé finement)Produce2 pieces
ail (haché)Produce3 pieces
coriandre fraîche (ciselée)Produce20 g
persil frais (ciselé)Produce20 g
huile d'olivePantry60 ml
beurre (fondu)Dairy40 g
gingembre en poudreSpices5 g
curcumaSpices3 g
paprikaSpices4 g
cumin mouluSpices3 g
selSpices6 g
poivre noirSpices2 g
citron (jus)Produce1 piece
œufs (battus)Dairy3 pieces
feuilles de brickBakery10 pieces- cheveux d'ange (frits pour le décor)Grains100 g
amandes (effilées et grillées)Nuts & seeds60 g
cannelleSpices3 g- sucre glacePantry20 g
per serving
Nutrition
369kcal
- Carbs
- 35 g
- Proteins
- 22 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Mixing bowl
Colander
Baking tray
Oven
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Préparer la farce aux fruits de mer
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les fruits de mer, le gingembre, le curcuma, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
- Laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau de cuisson, puis ajouter la coriandre, le persil et le jus de citron.
- Step 2
Ajouter les cheveux d'ange et les œufs
- Émietter les cheveux d'ange dans la poêle et bien mélanger avec la farce.
- Verser les œufs battus et remuer jusqu'à ce que le mélange soit pris.
- Step 3
Monter la pastilla
- Beurrer les feuilles de brick et les superposer dans un moule ou sur une plaque.
- Garnir du mélange aux fruits de mer, puis replier les feuilles pour fermer hermétiquement.
- Step 4
Cuire la pastilla
- Badigeonner la surface de beurre fondu.
- Enfourner jusqu'à ce que la pastilla soit bien dorée et croustillante.
- Step 5
Décorer et servir
- Parsemer d'amandes grillées, de cannelle et de sucre glace.
- Décorer de cheveux d'ange frits et servir chaud.