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Pâte à pizza napolitaine à la farine tout usage
11 h 20 minServes 6Nutri-Score C€
C
11 h 20 min
11 h 20 minPâte à pizza napolitaine à la farine tout usage
what you need
Ingredients
farine tout usagePantry1 kg
eau (tempérée)Beverages620 ml
selSpices27 g- levure fraîche (émiettée)Pantry770 mg
per serving
Nutrition
571kcal
- Carbs
- 122 g
- Proteins
- 17 g
- Fat
- 2 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Kitchen scale
Bench scraper
step by step
Method
- Step 1
Peser et préparer les ingrédients
- Peser précisément la farine, l'eau, le sel et la levure.
- Émietter la levure dans un peu d'eau prélevée sur le total.
- Step 2
Pétrir la pâte
- Mélanger la farine avec l'eau et la levure jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter le sel et poursuivre le pétrissage jusqu'à ce que la pâte soit lisse et bien développée.
- Step 3
Pointage
- Couvrir la pâte et la laisser reposer à température ambiante.
- Step 4
Division en pâtons
- Diviser la pâte en pâtons de 270 g.
- Bouler chaque pâton et les déposer dans des boîtes hermétiques.
- Step 5
Apprêt
- Laisser les pâtons pousser couverts jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être étalés.