Dessert
Pâte à qatayef (crêpes arabes farcies)
1 h 25 minServes 20Nutri-Score C€
C
1 h 25 min
1 h 25 minPâte à qatayef (crêpes arabes farcies)
recipe by
hasa.kitchen- مطبخ هسا
@hasa.kitchen
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what you need
Ingredients
semoule fineGrains250 g
farineGrains125 g
fécule de maïsPantry30 g- levure instantanéePantry7 g
selSpices3 g
sucrePantry15 g
eau tiède (tiède)Beverages600 ml
noix (concassées, pour la garniture)Nuts & seeds150 g
fromage frais (pour la garniture)Dairy150 g- huile de friturePantry500 ml
- pistaches (concassées, pour décorer)Nuts & seeds30 g
per serving
Nutrition
132kcal
- Carbs
- 16 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 7 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Hand mixer
Frying pan
Ladle
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Mettre la semoule, la farine, la fécule, la levure, le sel et le sucre dans un saladier.
- Verser l'eau tiède et mélanger.
- Fouetter au batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Step 2
Laisser reposer la pâte
- Couvrir le saladier.
- Laisser reposer la pâte une heure complète.
- Step 3
Cuire les crêpes
- Verser la pâte dans un bol et prélever à la louche.
- Verser dans une poêle chaude légèrement huilée et cuire à feu moyen jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
- Ne cuire que d'un côté, puis déposer sur un torchon propre et couvrir pour garder la souplesse.
- Step 4
Garnir et frire
- Garnir chaque crêpe de noix ou de fromage selon votre goût et refermer en demi-lune.
- Chauffer l'huile et frire les qatayef à feu vif jusqu'à coloration des deux côtés.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Step 5
Dresser
- Arroser de sirop si souhaité et parsemer de pistaches concassées.
- Servir tiède.