Main
Pâté de poulet maison (nature et piquant)
1 h 50 minServes 8Nutri-Score B€
B
1 h 50 min
1 h 50 minPâté de poulet maison (nature et piquant)
what you need
Ingredients
blanc de poulet (coupé en petits morceaux)Meat500 g
eauOther120 ml
fécule de maïs (Maïzena)Pantry60 g
selSpices6 g
ail en poudreSpices4 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
paprika fuméSpices6 g- herbes séchéesSpices4 g
- harissaPantry15 ml
- herbes de ProvenceSpices4 g
per serving
Nutrition
102kcal
- Carbs
- 7 g
- Proteins
- 15 g
- Fat
- 2 g
what you’ll use
Tools
Food processor
Steamer
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Hacher le poulet
- Couper le blanc de poulet en petits morceaux.
- Hacher au hachoir électrique jusqu'à obtenir une texture bien fine.
- Step 2
Assaisonner la préparation
- Ajouter l'eau, la fécule de maïs, le sel, l'ail en poudre et le poivre noir.
- Mixer à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 3
Former le premier boudin (nature)
- Saupoudrer le paprika fumé et les herbes séchées sur du film étirable.
- Déposer la moitié de la préparation de poulet et enrouler fermement en forme de boudin.
- Step 4
Préparer la version piquante
- Ajouter la harissa et du paprika fumé au reste de la préparation.
- Saupoudrer à nouveau le film étirable de paprika fumé et d'herbes de Provence.
- Déposer la préparation et enrouler en un boudin bien serré.
- Step 5
Cuire à la vapeur
- Emballer chaque boudin dans du papier aluminium.
- Faire cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur.
- Step 6
Refroidir au réfrigérateur
- Laisser refroidir les boudins au réfrigérateur avant de servir.
- Step 7
Trancher et servir
- Trancher le pâté en fines lamelles.
- Servir en sandwichs ou en salades.
most cooked first