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Pâtes à la vodka
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Pâtes à la vodka

30 minServes 2Nutri-Score C€€
from @4mimi2001 import0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • pâtes (penne ou rigatoni)Grains200 g
  • concentré de tomatePantry60 g
  • vodkaBeverages60 ml
  • crème liquide (entière)Dairy150 ml
  • parmesan (râpé)Dairy50 g
  • beurreDairy20 g
  • ail (gousses, émincées)Produce2 pieces
  • huile d'olivePantry15 ml
  • selSpices5 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

622kcal

Carbs
78 g
Proteins
16 g
Fat
28 g
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what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Grater

step by step

Method

  1. Cuire les pâtes

    • Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
    • Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
    • Réserver un peu d'eau de cuisson avant d'égoutter.
    Step 1

  2. Faire revenir l'ail

    • Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle.
    • Ajouter l'ail émincé et faire revenir sans le colorer.
    Step 2

  3. Ajouter le concentré de tomate

    • Ajouter le concentré de tomate dans la poêle.
    • Mélanger et laisser cuire pour développer les saveurs.
    Step 3

  4. Déglacer à la vodka

    • Verser la vodka et mélanger.
    • Laisser l'alcool s'évaporer légèrement.
    Step 4

  5. Crémer la sauce

    • Verser la crème liquide et mélanger.
    • Assaisonner avec le sel et le poivre.
    • Laisser réduire doucement jusqu'à obtenir une sauce nappante.
    Step 5

  6. Mélanger et servir

    • Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle.
    • Ajouter le parmesan râpé et un peu d'eau de cuisson pour lier la sauce.
    • Mélanger et servir immédiatement.
    Step 6
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