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Pâtes au saumon et fruits de mer
50 minServes 4Nutri-Score C€€€
C
50 min
50 minPâtes au saumon et fruits de mer
recipe by
Krystel la blonde
@krystellablondefamily
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what you need
Ingredients
tagliatellesGrains400 g
moules (nettoyées, dégorgées, byssus retiré)Fish1 kg- coquillages (nettoyés, dégorgés)Fish500 g
- gambasFish300 g
crevettes (décortiquées)Fish300 g- saumon fumé (coupé en dés)Fish200 g
oignon (émincé)Produce1 piece
beurreDairy40 g
bouquet garniProduce1 piece
persil (en bouquet)Produce1 piece
crème fraîcheDairy200 ml
selSpices10 g
per serving
Nutrition
644kcal
- Carbs
- 75 g
- Proteins
- 44 g
- Fat
- 19 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Saucepan
Colander
Mixing bowl ×3- Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer et nettoyer les coquillages
- Mettre de l'eau salée dans une gamelle et y faire dégorger les coquillages.
- Retirer le byssus des moules et jeter les coquillages cassés ou ouverts.
- Step 2
Faire ouvrir les coquillages
- Faire fondre le beurre dans une casserole avec l'oignon, le bouquet garni et le persil.
- Ajouter les coquillages et les gambas, puis laisser ouvrir à couvert.
- Step 3
Décortiquer les fruits de mer
- Décortiquer les crevettes en retirant le rostre.
- Décortiquer tous les coquillages et réserver le jus de cuisson.
- Garder quelques coquillages entiers pour la décoration.
- Step 4
Cuire les pâtes
- Mettre les tagliatelles à cuire dans l'eau bouillante salée.
- Égoutter.
- Step 5
Assembler le plat
- Couper les crevettes si elles sont trop grosses.
- Mélanger les pâtes avec les fruits de mer, le saumon fumé en dés et le jus de cuisson réservé.
- Ajouter la crème fraîche et mélanger.
- Dresser dans un plat avec les coquillages entiers réservés.