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Pâtes crémeuses au tofu soyeux, oignons et champignons
30 minServes 3Nutri-Score B€
B
30 min
30 minPâtes crémeuses au tofu soyeux, oignons et champignons
what you need
Ingredients
tagliatelles sans œufs (sèches)Grains250 g
tofu soyeux (égoutté)Fresh400 g
oignon (coupé en fines lamelles)Produce2 pieces
champignons (détaillés grossièrement)Produce250 g
levure maltée (plus un peu pour le dressage)Pantry30 g- fécule (2 cuillères à soupe)Pantry20 g
sauce sojaPantry20 ml
paprika fuméSpices3 g
oignon botte (émincé, pour le dressage)Produce1 piece
sel (pour l'eau des pâtes)Spices5 g
per serving
Nutrition
415kcal
- Carbs
- 67 g
- Proteins
- 18 g
- Fat
- 8 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Blender
Stockpot
Colander
step by step
Method
- Step 1
Préparer les légumes
- Émincer les oignons en fines lamelles.
- Détailler grossièrement les champignons.
- Step 2
Faire revenir les oignons et les champignons
- Faire revenir les oignons dans la grande poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient un peu colorés.
- Ajouter les champignons, couvrir et laisser cuire : ils rendent beaucoup d'eau.
- Step 3
Cuire les pâtes
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Ajouter les tagliatelles et cuire selon les indications du paquet.
- Step 4
Mixer la sauce au tofu soyeux
- Mixer le tofu soyeux avec la levure maltée, la fécule et la sauce soja.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et bien crémeuse.
- Step 5
Mélanger la sauce aux légumes
- Verser la sauce au tofu sur les oignons et les champignons en fin de cuisson des pâtes.
- Ajouter le paprika fumé et laisser épaissir.
- Step 6
Assembler et dresser
- Égoutter les pâtes et les transférer directement dans la sauce.
- Bien mélanger pour répartir la sauce.
- Servir en ajoutant un peu de levure maltée et d'oignon botte émincé.