Dessert
Pavlova aux fruits rouges
2 hServes 6Nutri-Score C€€
C
2 h
2 hPavlova aux fruits rouges
what you need
Ingredients
blancs d'œufs (à température ambiante)Dairy4 pieces
sucre en poudrePantry200 g
MaïzenaPantry15 g- vinaigre blancPantry5 ml
- crème liquide entière (très froide)Dairy300 ml
- sucre glacePantry30 g
fraises (équeutées et coupées)Produce150 g
framboises (fraîches)Produce100 g- myrtilles (fraîches)Produce100 g
- groseilles (égrenées)Produce50 g
per serving
Nutrition
333kcal
- Carbs
- 44 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Oven
Stand mixer
Mixing bowl
Baking tray
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Monter les blancs en neige
- Préchauffer le four à 120 °C.
- Monter les blancs d'œufs au robot pâtissier en vitesse moyenne.
- Ajouter le sucre en poudre petit à petit jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme.
- Incorporer délicatement la Maïzena et le vinaigre blanc à la spatule.
- Step 2
Former et cuire la meringue
- Déposer la meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant un disque avec un léger creux au centre.
- Enfourner et laisser cuire à 120 °C.
- Éteindre le four et laisser la meringue refroidir à l'intérieur, porte entrouverte.
- Step 3
Monter la chantilly
- Verser la crème liquide très froide dans un saladier.
- Fouetter jusqu'à obtenir une crème ferme.
- Ajouter le sucre glace et mélanger délicatement.
- Step 4
Dresser la pavlova
- Répartir la chantilly dans le creux de la meringue refroidie.
- Disposer les fraises, framboises, myrtilles et groseilles sur le dessus.
- Servir immédiatement.