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Penne Primavera – italienischer Nudelsalat
30 minServes 4Nutri-Score C€€
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30 min
30 minPenne Primavera – italienischer Nudelsalat
what you need
Ingredients
Penne (alternativ Rigatoni oder Fusilli)Grains200 g
Getrocknete Tomaten (abgetropft)Pantry300 g
Burrata (alternativ 100 g Frischkäse)Dairy125 g
Basilikum (frisch, Blätter abgezupft)Produce10 g
OlivenölPantry30 ml
Walnüsse (eine Handvoll)Nuts & seeds30 g
Salz (zum Abschmecken und für das Nudelwasser)Spices5 g
Pfeffer (frisch gemahlen)Spices2 g
Cherrytomaten (halbiert)Produce200 g
Thunfisch (abgetropft)Fish160 g
Mozzarella (kleine Mozzarella, abgetropft)Dairy125 g- Oliven (weiß und schwarz, abgetropft)Pantry60 g
per serving
Nutrition
415kcal
- Carbs
- 44 g
- Proteins
- 20 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Blender
Mixing bowl
Colander
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Nudeln kochen
- Reichlich Wasser aufkochen und salzen.
- Die Penne hineingeben und bissfest kochen.
- Zwischendurch umrühren und etwas Nudelwasser auffangen.
- Step 2
Tomatensauce mixen
- Die getrockneten Tomaten in den Mixer geben und zu einer Paste mixen.
- Nicht zu lange mixen, damit die Paste etwas Textur behält.
- Step 3
Sauce verfeinern
- Burrata, Basilikum, Olivenöl und Walnüsse zugeben.
- Alles glatt mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4
Sauce verdünnen
- Löffelweise Nudelwasser zur Sauce geben und kurz mixen.
- Nicht zu viel Wasser verwenden, sonst wird die Sauce zu flüssig.
- Step 5
Salat zusammenstellen
- Die abgetropften Nudeln mit der Sauce vermengen.
- Cherrytomaten, Thunfisch, Mozzarella und Oliven unterheben.
- Mit frischem Basilikum bestreut servieren.