Side
Peperonata cremosa
1 h 20 minServes 4Nutri-Score A€
A
1 h 20 min
1 h 20 minPeperonata cremosa
what you need
Ingredients
Peperoni rossi (privati del picciolo, dei semi e delle membrane, tagliati a listarelle)Produce4 pieces
Cipolla bianca (grande, tagliata finissima)Produce1 piece
Aceto di vino bianco (una tazzina da caffè)Pantry40 ml
Zucchero di canna (un cucchiaio)Pantry15 g- Passata di pomodoroPantry300 g
Olio extravergine d'oliva (q.b.)Pantry60 ml
Sale (q.b.)Spices5 g
Pepe nero (macinato, q.b.)Spices1 g- Basilico fresco (qualche foglia, opzionale)Produce6 pieces
per serving
Nutrition
200kcal
- Carbs
- 14 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 15 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Stovetop
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Preparare i peperoni
- Eliminare il picciolo, i semi e le membrane interne dei peperoni.
- Tagliare i peperoni a listarelle e tenerli da parte.
- Step 2
Soffriggere la cipolla
- Tagliare la cipolla molto finemente.
- Farla cuocere dolcemente in padella con abbondante olio a fuoco molto basso.
- Step 3
Aggiungere i peperoni
- Unire i peperoni alla cipolla appena appassita.
- Mescolare e far insaporire a fuoco dolce.
- Step 4
Sfumare con aceto e zucchero
- Versare l'aceto di vino bianco e lasciar assorbire.
- Aggiungere lo zucchero di canna e mescolare.
- Step 5
Cuocere con la passata
- Aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe.
- Coprire con il coperchio e cuocere a fuoco basso per almeno un'ora, mescolando di tanto in tanto.
- Step 6
Rendere cremosa e servire
- Frullare una piccola parte della peperonata e rimetterla in padella per renderla più cremosa.
- Aggiungere il basilico fresco e servire, anche su una fetta di pane.
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