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Petit Salé aux Lentilles
2 hServes 6Nutri-Score C€€
C
2 h
2 hPetit Salé aux Lentilles
what you need
Ingredients
épaule de porc (coupée en gros morceaux)Meat1 kg- poitrine de porc fumée (en morceaux)Meat300 g
lentilles vertes (rincées)Grains500 g
carottes (épluchées et coupées en rondelles)Produce3 pieces
oignon (émincé)Produce1 piece
ail (gousses pelées)Produce3 pieces
bouquet garniProduce1 piece
clous de girofleSpices2 pieces
poivre noir (moulu)Spices2 g
selSpices5 g
eauBeverages2 litres
per serving
Nutrition
639kcal
- Carbs
- 53 g
- Proteins
- 41 g
- Fat
- 29 g
what you’ll use
Tools
Dutch oven
Colander
Ladle
step by step
Method
- Step 1
Préparer la viande
- Rincer les morceaux de porc à l'eau froide.
- Les déposer dans la cocotte avec l'oignon émincé, l'ail et les clous de girofle.
- Step 2
Cuire le porc
- Couvrir d'eau froide et porter à frémissement.
- Écumer la surface puis laisser mijoter à couvert.
- Ajouter le bouquet garni, le sel et le poivre.
- Step 3
Ajouter les lentilles
- Rincer les lentilles à la passoire.
- Les ajouter dans la cocotte avec les carottes.
- Poursuivre la cuisson à découvert jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Step 4
Dresser
- Retirer le bouquet garni.
- Servir les lentilles et la viande bien chaudes avec un peu de bouillon à la louche.
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