Starter
Petites bûches salées apéritives aux gaufres, mousse d'avocat et saumon fumé
55 minServes 6Nutri-Score C€€
C
55 min
55 minPetites bûches salées apéritives aux gaufres, mousse d'avocat et saumon fumé
what you need
Ingredients
œufDairy1 piece
farineGrains125 g
levure sèche de boulangerPantry3 g
lait (tiède)Dairy120 ml
eau (tiède)Other120 ml
beurre (fondu, noisette)Dairy50 g
aneth (émincée)Produce5 g
selSpices2 g
avocat (mûr)Produce2 pieces
citron vert (pressé)Produce1 piece
poivre (moulu)Spices1 g
piment d'EspeletteSpices1 g
saumon fumé (en tranches)Fish150 g- œufs de poissonFish30 g
per serving
Nutrition
215kcal
- Carbs
- 18 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 13 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Whisk
gaufrier
Piping bag
step by step
Method
- Step 1
Préparer la mousse d'avocat
- Écrasez la chair des avocats avec le jus de citron vert, le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
- Mélangez jusqu'à obtenir une texture de guacamole bien lisse.
- Step 2
Activer la levure
- Mélangez la levure sèche de boulanger avec le lait tiède.
- Laissez reposer quelques minutes le temps que le mélange mousse.
- Step 3
Préparer la pâte à gaufres
- Fouettez l'œuf avec l'eau tiède et une pincée de sel.
- Ajoutez la farine puis le mélange lait/levure et mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
- Incorporez le beurre noisette fondu puis terminez avec l'aneth émincée.
- Step 4
Laisser reposer la pâte
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer à température ambiante, dans un endroit chaud.
- Step 5
Cuire les gaufres
- Faites chauffer le gaufrier et versez la pâte.
- Faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Step 6
Découper les bûches
- Découpez les gaufres dans le sens de la largeur pour former la base des petites bûches.
- Step 7
Garnir les bûches
- Placez la mousse d'avocat dans une poche à douille et garnissez les bûches.
- Ajoutez le saumon fumé et les œufs de poisson.
- Parsemez d'aneth hachée pour un effet sapin.
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