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Petits desserts aux fruits de la passion
Dessert

Petits desserts aux fruits de la passion

6 h 40 minServes 12Nutri-Score C€€
from @joyooniie1 import0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

12 people
  • fruits de la passion (coupés en deux, pulpe et graines séparées)Produce6 pieces
  • sucrePantry30 g
  • sucre vanillé (sachets)Pantry2 pieces
  • extrait de vanillePantry10 ml
  • feuille de gélatine (trempée dans l'eau froide puis essorée)Pantry2.5 pieces
  • crème fleurette (liquide, entière)Dairy170 ml
  • sucre (pour le topping)Pantry15 g
  • eau (pour le topping)Other60 ml
  • feuille de gélatine (trempée puis essorée, pour le topping)Pantry1 piece

per serving

Nutrition

47kcal

Carbs
7 g
Proteins
1 g
Fat
2 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Sieve
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Extraire le jus des fruits de la passion

    • Couper les fruits de la passion en deux.
    • Vider la pulpe dans une passoire posée au-dessus d'une casserole pour récolter le jus.
    • Récupérer les graines à part pour le topping.
    Step 1

  2. Chauffer le jus avec le sucre

    • Verser le jus des fruits de la passion dans une casserole et chauffer à feu moyen.
    • Ajouter le sucre, le sucre vanillé et l'extrait de vanille.
    • Remuer jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu.
    Step 2

  3. Faire ramollir la gélatine

    • Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
    • Attendre qu'elles soient bien ramollies puis les essorer.
    Step 3

  4. Incorporer la gélatine et la crème

    • Retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine essorée en remuant jusqu'à dissolution complète.
    • Verser la crème fleurette et mélanger.
    Step 4

  5. Remplir les coques

    • Poser les coques de fruits de la passion bien droites et en équilibre sur une assiette ou dans un Tupperware.
    • Verser la préparation sans aller jusqu'au bord pour laisser de la place au topping.
    Step 5

  6. Réfrigérer la crème

    • Mettre au réfrigérateur sans renverser.
    Step 6

  7. Préparer le topping

    • Chauffer les graines de fruits de la passion avec un peu d'eau et le sucre.
    • Ajouter la feuille de gélatine essorée et remuer jusqu'à ce qu'elle fonde.
    • Laisser tiédir avant de verser.
    Step 7

  8. Napper et réfrigérer

    • Verser le topping sur les desserts pris.
    • Remettre au frais.
    Step 8
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