Snack
Pitulli de Nonna Rita
1 hServes 6Nutri-Score C€
C
1 h
1 hPitulli de Nonna Rita
what you need
Ingredients
farine (type 00)Grains480 g
œufsDairy3 pieces
parmesan (râpé)Dairy60 g- pecorino (râpé)Dairy40 g
selSpices5 g
basilic frais (feuilles ciselées)Produce10 g
persil frais (ciselé)Produce10 g
fleurs de courgette (nettoyées et émincées)Produce12 pieces
eau (tiède)Beverages120 ml
levure chimiquePantry8 g
huile d'olive (pour la friture)Pantry500 ml
per serving
Nutrition
495kcal
- Carbs
- 63 g
- Proteins
- 12 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Frying pan
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Nettoyer et préparer les fleurs
- Nettoyer soigneusement les fleurs de courgette.
- Couper les fleurs de la même manière que le persil et le basilic.
- Step 2
Mélanger les ingrédients secs
- Verser la farine dans un saladier.
- Ajouter les œufs, le parmesan, le pecorino et le sel.
- Ajouter le basilic et le persil frais ciselés.
- Step 3
Ajouter les fleurs et l'eau
- Incorporer les fleurs de courgette émincées.
- Mélanger et ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 4
Ajouter la levure
- Ajouter la levure chimique et bien mélanger la pâte.
- Step 5
Frire les pitulli
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Déposer des petits tas de pâte et frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
- Égoutter sur une écumoire.